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豬臉臘肉

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豬臉臘肉
NT$650

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豬頭臘肉
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600元/個 煙燻豬臉臘肉 豬臉臘肉是所有臘肉中製作最為困難的產品 因為是用整顆豬臉皮下去醃製,煙燻而成 由於豬頭皮的部份有很多雜毛以及細部的紋路 處理起來非常麻煩 一不小心就會整個壞掉 但完成後,其豬頭皮中豐富的膠質和Q中帶脆的口感 堪稱一絕! 也因為製作太過複雜,目前全台灣幾乎已經沒有人在做了 當然,馮媽媽的店例外! 2012年馮媽媽更研發出可以隨拆即吃的『涼拌臘肉』 就是用豬頭臘肉切片而成的!
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